Vol-au-vent à la Financière

Vol-au-vent de Haute Cuisine française aux écrevisses, girolles, quenelles truffées et foies blonds de poularde de Bresse, ris de veau, crêtes et rognons de coq de ferme, sauce Financière et émulsion d'une sauce suprême Vol-au-vent de Haute Cuisine française © RenardsGourmets 2 personnesdifficulté : difficilecoût : cher+/- 4 heures+ une nuit de repos Ingrédients : une poularde de...