Basse-côte de bœuf de Bazas grillée, chou-fleur rôti au four

Basse-côte de bœuf de Bazas grillée, chou-fleur rôti au four

C’est un plat signé Vivien Durand, le chef étoilé du Restaurant Le Prince Loir à Lormont (banlieue bordelaise) que je vous propose aujourd’hui. Pour les Vins de Bordeaux il proposait cette recette de basse côte de bœuf de Bazas, choux rôtis à servir avec une Cuvée Château St-Ferdinand 2020 – Lussac Saint-Emilion. J’avoue, j’ai modifié les...

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